2017-05-22 気温上昇! パン教室 初回、クロワッサンレッスン時の室温が、18℃ 本日、エアコンフル稼動で、22℃ 生地が、ゆるむのが早い。 こまめに休ませながら、出来上がり! たみこさん あきさん お疲れさまでした^_^ 綺麗な層が、現れました。 たった4℃の室温差。でも、生地を触る手も温かくなってます。 なるべく生地に触らないように。 生地がゆるくなったら、勇気を出して、 休ませましょう。 おうちで、おいしいクロワッサンを焼いてみてください。 ありがとうございました。