明日のレッスン用に焼きました。 ダマンドクロワッサン 作ります。 内層がいい感じ(^ ^) ６月最後のレッスンです。 頑張ります！

昨日のレッスンは、クッキーパン クッキーパンを作りながら、コロネ成形練習、そして、ダマンドクロワッサン。 盛りだくさんな作業中、ふと 教室との出会いの話に。 お問い合わせ・お申し込みいただくまでのそれぞれの方のエピソードを伺うのは、楽しいです…

従姉妹が好きなブルーベリーブレッド。フレッシュブルーベリーで生地に色をつけて、自家製ジャムを巻き巻き、、、 パンにジャムをのせるより、軽くいただけます。形が変わると味わいも変わる。 おもしろいですね。

電気オーブンのフランスパンコースを試してます。 石窯オーブンで、スタート。 予熱完了時、オーブンメーターは250℃。 スタートすると、スチームもいい感じで出てきます。 ビストロオーブンでは、 予熱完了時、210℃。 スタートすると、結構多めのスチームが…

ゆめかおりを配合して、ちょっとheavy typeに焼いてみました。 トーストした時に、軽くなりすぎないように。 朝から、お腹いっぱい！

自家製ハム 難しそうで、簡単。 簡単そうで、難しい。 ハーブと塩の液、、ソミュール液に お肉をつけこんで。 塩抜きして、ボイル。これだけ、、、 でも、塩の抜き加減、、、難しい ボイル、、、難しい まだまだ、最高！と思えるものはできないけど。(^ ^) …

リスドールに二つの粉をブレンドして バゲットにしてみました。 茨城産のゆめかおり ちょっと入れただけで、美味しくなります。、、、最近のお気に入り 今日は一本クープで。 なかなか思い切りよくは、いきません。 #土浦パン教室 #ゆめかおり #ビストロオー…

モンサンミッシェル 改 メルベイユ つくばで、美味しいと評判だったケーキ屋さんが、常総市にお引越し。 今日、やっと行けました。 まだまだ改装中。 今日も店長は、何かを作ってました。 （ケーキじゃなく、、、） やっぱり、美味しかった(^ ^)

"フォカッチャ"です。 イタリアの平焼きパン オリーブオイルをかけて、焼きます。 数年前、フォカッチャピザが流行った時がありましたね。 本当のフォカッチャって、どんなものなんだろう？ イタリアに住む友人に聞いてみたところ、地方によって様々なフォカ…