"天然酵母表記問題に関する見解" 無事に読み終わりました。口頭でシェフから伺っていたけれど、実際に読んでみると とても勉強になりました。 天然酵母とイースト イーストは、人工的なもの？ 天然酵母は、安心・安全？その根拠は？ 市販の酵母は、天然酵母…

今年の夏は、エコール辻での講習会もお休み。 家で、ゆっくり勉強する。 なんて思っていますが、 誰かに報告しないと流されそうなので、 こちらで、、、 今日は、これを読む！ 宣言して、自分を追い込む(^^)

９月のレッスンアイテムです。 明日、１０日から受付です。 よろしくお願いします(^^)