仙台に向かってます。 息子の部屋探し。日帰りです。 今回は、パン屋さんにも行けるといいのですが、、、

受験のお供で、仙台に。 穏やかで、いい街でした。 駅から、ちょっと外れたところに、 気になるカフェ発見するも、立ち寄れず。駅のスタバで、一休み。 思い出にタンブラー、買ってしまいました。

やっと試し焼き。 石窯、ビストロ、ガス なかなか、それぞれにクセがあります。 教室は、自宅キッチンより暖かく、いい感じに作業が、進んでたけど、、、、 ちょっと違う(>_<) 膨らめば良い、、、というわけでなく。 思うパンが焼けたかどうか。 今日のシャ…

シェフに教えてもらった低温調理機。 プリンと茶碗蒸しを作りました。 同じ材料でも、火の通し方で、まったく 違う仕上がり。 美味しいです。そのうち、レッスンのおやつに現れるかも(^ ^)

ネモベーカリー 根本シェフ講習会 バーガーバンズとカンパーニュ 粉の甘みを引き出すパンつくり 考え抜かれたシェフのレシピ作り、作業手順。 ハプニングなんて、怖くない。 臨機応変な対応力。 目が白黒回ってきそうʕʘ‿ʘʔ とても、勉強になりました。 とい…

12月レッスンのクグロフ フルーツブリオッシュで焼きました。 ドライフルーツ の配合を増量 久しぶりに焼いてみて、美味しいなとおもっちゃいました。 食べすぎ注意！ 私は、このままが好きなんですが、 粉糖がないと、クリスマスっぽくならないですよね。 …

2本編みと3本編み レーズンは、1番いてほしくない所にいる。 だから、小粒のカレンズにしたみた。 いい感じ！今日はオレンジピールも。