洋梨が、手にはいったので、 ストーブの上で、コトコトとコンポート作り。 冬のストーブは、とても便利です。

今朝は早起きして、ひつじ雲 まで、お散歩。 新作 たまねぎデニッシュ 折り込みの層が、あまりに美しすぎて 買ってしまいました。 たまねぎは、北海道産 おいしいデニッシュでした。 朝から、テンションあがってます(*^^*) 四つ折り二回、いいな♡

しつこく焼いてます。 カトルカール。 食感が気になって。 ＊バターと卵の乳化をしっかりと。 ＊オーブンの温度設定 電気200℃ 改善されました。 ちょっとラムレーズンを入れすぎました。食べるとほわ〜ん(*^^*) 子どもは、食べられません。

徳島から、新鮮なはっさくが、届きました。パン友さんのお母様が、大切にそだてた はっさく。大根もおまけにつけてくださいました。 はっさくピール、作ろう(*^^*)

シュトレン用に漬け込んでいたフルーツが、残っていたので、ケーキを焼きました。 カトルカールの生地にたっぷりのドライフルーツ。 レーズン、クランベリー、レモンピール、オレンジピール。 まだまだ、バターのクリーミングが足りないのか、、、、 思うよ…

豆パン レッスンが終了しました。 ご参加いただきました皆さん、 ありがとうございました。 とかち野酵母は、いかがでしたか？ 酵母が変わると、パンの香りが変わりますね。今回はドライイーストタイプを使用し、予備発酵を体験していただきました。最近はイ…

パン教室開業前から、綴ってきたブログ。たくさんの思い出があり、なかなか決心がつかなかったけれど。 投稿しやすさ、スマホ対応などを考えて 、お引越しすることにしました。 今までのブログは、今年8月で閲覧できなくなります。 こちらでも、よろしくお願…

今回は、有塩バターを、折り込んでみました。いい感じです。おいしい！ お食事には、この塩加減が合います。 はじめてパン教室にいらっしゃった方に "どんなパンを焼きたいですか？"と伺うと"クロワッサン"と答えが返ってきます。焼きたてのクロワッサンは、…

やっぱりセイロで蒸したほうが好きだな。 子どもの頃、神戸に住む祖父に買ってもらった 豚まん。 東京では、肉まん。 当時、豚まん という言葉は、衝撃的だった。ぶた〜？ 今は、豚まんのほうが、美味しそうに聞こえる。

フランス🇫🇷東北部 ロレーヌ地方ナンシーの伝統的なケーキなんですって。 クグロフ型、アルプス型で焼いてみました。 同じケーキでも型が変わると雰囲気が変わり、ワクワクしてきます。

2月のレッスンアイテム ベーコンエピ 東芝 石窯オーブンで、試し焼きしました。今日は、ベーコンなし(*^^*)

１月のアイテムは、 ” 豆パン ”とかち野酵母 と 国産小麦 ” 春よ恋 ”を使用しています。豆は、赤えんどう。みつ豆とかに入っている塩味のお豆。今回は、黒糖と塩で、あまじょっぱく仕上げました。とかち野酵母は、予備発酵が必要なドライイーストタイプを使…