ライ麦とゆめかおり

リスドールに二つの粉をブレンドして

バゲットにしてみました。

茨城産のゆめかおり 

ちょっと入れただけで、美味しくなります。、、、最近のお気に入り

今日は一本クープで。

なかなか思い切りよくは、いきません。

#土浦パン教室

#ゆめかおり

#ビストロオーブン

フォカッチャサンド

ロメインレタス

パプリカ

エメンタールチーズ

あっさりサンドです。

今日も一日中、雨なのかな？

#茨城   #フォカッチャ

#パン教室

ゆめかおり

茨城県牛久産ゆめかおり

教室の小麦粉に取り入れようと考えています。

まずは、ハード系から。

どんなパンが焼きあがるのか楽しみです。

麦の穂も、いただきました。

大切に使おう(^-^)

#パン教室   #クープ   #茨城県

#ゆめかおり

内層

我が家のオーブンにはいる

maxサイズ  40㎝のバゲットを焼きました。長い生地を均一に張らせながら成形するのは、難しい(＞＜)

ガスオーブンで焼成。

クロワッサン  四つ折り二回

これは、避けたい

内層を綺麗に仕上げるために、注意すべきところは、なんだろう？

そんなことばかり、考えるクロワッサン修行。

ライ麦入りバゲット

中挽きのライ麦粉と

ちょっとだけ  サワー種をいれてみました。

今日は、ガスオーブンで。

クラスト ばりばり。クラムはしっとり、もっちり、、、そして、軽く仕上がりました。いい感じ^_^

#バゲット #ガスオーブン

#coupe＊クープ

整列！

アーモンドミルクバンの

ハリネズミ、、、のつもり^_^

ちょっと、成形修正が必要〜

スライスアーモンドで、耳もつくりましたが、トゲと同化してます(＞＜)

カピバラのような顔

まだまだ  だね( ◠‿◠ )

たっぷりレーズン食パン

トーストしたレーズン食パンにバター。

大好きなパンです。

レーズン好きとしては、たっぷりとレーズンが入っていて欲しい^_^

今日は、小麦粉に対して70%のレーズン。たっぷりで、生地の中に入れにくかったのに、焼いてみるとこんな感じ。

もう少し、、、と思うけど、食べてみたら、レーズンの甘みをしっかり感じられました。    中種法 

焼き上がり、型からパンが抜けず、放置。ちょっと、しっとりしていますが、、、(＞＜)