ちょっと焼きすぎかな、、、？！ アーモンドスライスをトッピングしたほうがいいな。 毎日、折り込み作業。 気づくこと、いっぱい、、、楽しい。 春休みなので、食べてくれる人がいて 助かる(*^^*) 焼きたての とろりチョコ 冷めてからの ほろっとチョコ ど…

朝からフランスパン生地を仕込み、 クッペとシャンピニオン 笠が暴れる。焦げる、、、 クッペは、見た目いい感じ。 でも、好みのパンには仕上がらなかった。 小麦粉は、ドヌール オーブンは、ビストロ 801

ベーグルが食べたくて、、、、 ローストアマニも入れてみた。 冷蔵発酵させたけど、ベーグルに仕上げる時間がなく。 バニムールに入れて、型焼き。 オメガ3がとれるので、日常的にたべるのに、良いですね。

ココア生地にしてみたけど 色だけで、特に美味しくなったわけでなく。もうちょっとチョコ風味の生地を考えたいな(*^^*) バトンショコラでなく、ダイスチョコを 欲張っていれたら、生地の大きさが、ギリギリ。 なんとか巻いた！ 折り込みは四つ折り二回。

何かをしたくて、、、 昨晩、バゲットを焼きました。 最終発酵で、ハプニング。 思うようにいかなくても、焼けば 勉強になる。(*^^*)とポジティブに。 クープが開くと気泡ができて、食べ口が軽い。 クープが、開かないとパンの目が詰まり、重くなる。 どうし…

ベーコンエピにハサミを入れるタイミングを変えて、焼き比べ。 楽しい。表情も。食感も違う。

おはようございます。 朝食は、チーズ&トマト、ベーコンエッグのホットサンドです。 とろ〜り卵に食欲全開。今日も1日、元気にスタートです。(*^^*)

今回は、有塩バターを、折り込んでみました。いい感じです。おいしい！ お食事には、この塩加減が合います。 はじめてパン教室にいらっしゃった方に "どんなパンを焼きたいですか？"と伺うと"クロワッサン"と答えが返ってきます。焼きたてのクロワッサンは、…