クロワッサンレッスン レシピ工程は、目安。 いろいろな条件により、生地の状態が変わります。それは、レッスン中の一人一人の生地も、そうです。 それを無視して、作業を進めると、 生地を痛め、悲しいクロワッサンになってしまいます。 レッスンでは、ポイ…
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