バターブレッド

毎日寒いですね。

パン作りには辛い季節です。

今回は中種法でバターブレッドを焼きました。

秋から、発酵種法のレッスンアイテムを取り入れて

いきたいと考えています。

問題は発酵環境

発酵時間が長くなるほどに、オーブンの発酵機能では間に合わなくなってきますよね。

そこで、ヨーグルトメーカーで種を作ってみることにしました。

3000円くらいのヨーグルトメーカーを使って。

いろいろ活用して 皆さんにご報告しますね(^^)

ノアレザン

同じパン生地で、焼き方を変えると
違った楽しみ方ができる。
おもしろいな。(°▽°)

バゲットカンパーニュ

寒い冬。

スープに合う  香ばしく素朴なパンです。

3月のレッスンアイテム

全粒ライ麦食パン

今年は、クルミ、亜麻仁、ライフレークなど

身体にいい食材に興味が。

＃ライフレーク

ノアレザン

2月レッスンアイテム

写真遅くなりました。

レーズンとくるみたっぷり

美味しいですよ(^ ^)

れ

寒すぎる！(*_*)

デニッシュブレッドの試作をしています。

冬なので、折り込みの時は、生地が緩まずによいのですが、最終発酵に時間がかかる。

レッスン時間内に終わるかな？！

悩ましい。ちょっと苦しんでます(*_*)

2018年

新年、いかがお過ごしでしたか？

パン教室も、いよいよ始動しました。

今年もよろしくお願いします。

    2月のアイテムは  

     マーブルショコラ、

    チョコデニッシュブレッド  です。

   日程のお知らせが、遅れています。

   すみません。

   10日に、お知らせいたします。

   しばらく、お待ちください。