2017-12-22 ノアレザン パン作り 大好きなパンなのに しばらく、焼いてませんでした。 レーズンとクルミたっぷりのパン。 トーストして、バターをのせたら、最高に美味しい! 何%入れたんだろう? かなり、入れた(^ ^) #クルミ#レーズン#ノアレザン
2017-12-11 亜麻仁バーガー パン教室 亜麻仁ローストを配合したバンズで、 ハンバーガー。 身体に良いものを少しずつ、取り入れていきたい。 2018年1月のレッスンアイテムです。 #ハンバーガー #亜麻仁
2017-11-24 仙台の思い出 ??? 受験のお供で、仙台に。 穏やかで、いい街でした。 駅から、ちょっと外れたところに、 気になるカフェ発見するも、立ち寄れず。駅のスタバで、一休み。 思い出にタンブラー、買ってしまいました。
2017-11-23 シャンピニオン パン作り やっと試し焼き。 石窯、ビストロ、ガス なかなか、それぞれにクセがあります。 教室は、自宅キッチンより暖かく、いい感じに作業が、進んでたけど、、、、 ちょっと違う(>_<) 膨らめば良い、、、というわけでなく。 思うパンが焼けたかどうか。 今日のシャンピニオンは、クラストが違う。 あっち向いて、こっち向いて 15個のシャンピニオン
2017-11-10 なめらかプリン 低温調理 シェフに教えてもらった低温調理機。 プリンと茶碗蒸しを作りました。 同じ材料でも、火の通し方で、まったく 違う仕上がり。 美味しいです。そのうち、レッスンのおやつに現れるかも(^ ^)
2017-11-08 バーガーバンズ パン教室 ネモベーカリー 根本シェフ講習会 バーガーバンズとカンパーニュ 粉の甘みを引き出すパンつくり 考え抜かれたシェフのレシピ作り、作業手順。 ハプニングなんて、怖くない。 臨機応変な対応力。 目が白黒回ってきそうʕʘ‿ʘʔ とても、勉強になりました。 というか、これから、復習して勉強が始まりです。 ランチは、ハンバーガー。 このパテの微妙な焼き加減。 なかなか自分では、見極められないな〜