2017-05-21 内層 パン作り 我が家のオーブンにはいる maxサイズ 40㎝のバゲットを焼きました。長い生地を均一に張らせながら成形するのは、難しい(><) ガスオーブンで焼成。 クロワッサン 四つ折り二回 これは、避けたい 内層を綺麗に仕上げるために、注意すべきところは、なんだろう? そんなことばかり、考えるクロワッサン修行。