2017-10-21 パンドーロ パン作り 一週間かけて、やっと、焼きあがりました。2度と作らないだろうと、思っていましたが、食べてみたら、美味しくて また、挑戦したくなりました。 これに、ドライフルーツが入るとパネトーネになるようです。 私は粉糖なしが好きすが、、、、
2017-10-20 ミキシング終了 パン教室 パン作り パンドーロ バニラの香りとお酒のような香り デロデロ生地。プリンのようにも見えます。これから、２時間発酵。 どうか、最後まで焼けるように！ 絶対、手ごね不可(^^)
2017-10-19 はじまるよ！ パン作り いよいよ という感じ。 ただいま、パンドーロを作って？ます。 その道のりは長く。 ヨーグルトから、酵母をおこし、 種継ぎを2回おこない。 やっと 3回目の種つくり。 卵やバターが入り、なんだか生地らしくなってきて、いよいよ 始まった！と言う感じ。
2017-10-01 抹茶パンドミ パン作り シェフレシピ 高加水。ゆるゆる生地に悪戦苦闘！ 三回リタイアして、4回目。 細かいことに注意を払って、焼きあがりました。あ〜疲れた。本当に泣きたくなるような、パン作り、、、 甘くない大人の抹茶パンドミ 香りがふわっと抜けてく感じ。
2017-09-21 フランスパン パン作り 今日は、冷蔵長時間発酵のフランスパン。 昨晩、仕込み、冷蔵庫へ。 捏ねない、捏ねない、捏ねすぎない おまじないのように、呟きながら手ごねをしてきましたが、今回は、ニーダーを使用して生地つくり。 ニーダーが使えれば、バゲット成形の練習が、とりかかりやすくなるな〜(^^) 本日のフランスパン４本🇫🇷🥖🥖🥖🥖
