たっぷりレーズン食パン
トーストしたレーズン食パンにバター。
大好きなパンです。
レーズン好きとしては、たっぷりとレーズンが入っていて欲しい^_^
今日は、小麦粉に対して70%のレーズン。たっぷりで、生地の中に入れにくかったのに、焼いてみるとこんな感じ。
もう少し、、、と思うけど、食べてみたら、レーズンの甘みをしっかり感じられました。 中種法
焼き上がり、型からパンが抜けず、放置。ちょっと、しっとりしていますが、、、(><)
ダマンド クロワッサン
6月のおまけレッスン
アーモンドクリームを使って、
クロワッサンをアレンジ。
しっかり焼き込んで
サクサク、おいしいお菓子になりました。食べ過ぎ注意!(^^)
クロワッサン試し焼き
教室で、レッスン前、最後の試し焼き。
成形 二種。
各工程、いろいろ試して30個のクロワッサン。どうする?
左は、あばれる君。食感は、ザクザク。
右は、お行儀のよいクロワッサン。
食感、サクサク。
おいしいクロワッサン、お楽しみに
(^^)