Coupe*クープ

おうちパン&ケーキ作りなどを記録しています。

自家製ハム

ソミュール液に漬け込んだ肉を取り出し、少し熟成させて、真空パックして、低温調理器で。

いろんな道具を買ってるな〜と、急に可笑しくなってきた(≧∇≦)

なかなかいい出来上がり、しかし、ちょっと塩っぱい。残念

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自家製ソーセージ

ひさびさに作りました。

コストコで、豚ブロック4kg購入

1kgは、ハムに(ソミュール液に漬けこみ中)

そして、1kgをソーセージに。

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詰めすぎて、捻る時に緊張〜

久しぶりすぎて、細かいポイント、外してる(-。-;

塩分控えめソーセージでした。