2018-01-07 寒すぎる！(*_*) デニッシュブレッドの試作をしています。 冬なので、折り込みの時は、生地が緩まずによいのですが、最終発酵に時間がかかる。 レッスン時間内に終わるかな？！ 悩ましい。ちょっと苦しんでます(*_*)
2018-01-06 2018年 パン教室 新年、いかがお過ごしでしたか？ パン教室も、いよいよ始動しました。 今年もよろしくお願いします。 2月のアイテムは マーブルショコラ、 チョコデニッシュブレッド です。 日程のお知らせが、遅れています。 すみません。 10日に、お知らせいたします。 しばらく、お待ちください。
2017-12-25 リュスティック パン作り ポーリッシュ種を準備して、 久々リュスティック。 クラストはカリッと、クラムは軽く。 あっと言う間になくなりました。 改善点あり。また、焼こう(^ ^) 小麦粉の甘さがしっかり引き出せました。
2017-12-23 クノート型 パン作り 同じ生地でも、成形を変えると かわいいパンになる。そして、食感も味もちょっと変わる。面白い(^ ^)今日は、食パン生地。 ＃クノート＃食パン＃パン教室Coupe＊クープ
2017-12-22 ノアレザン パン作り 大好きなパンなのに しばらく、焼いてませんでした。 レーズンとクルミたっぷりのパン。 トーストして、バターをのせたら、最高に美味しい！ 何%入れたんだろう？ かなり、入れた(^ ^) #クルミ#レーズン#ノアレザン
