フルーツケーキ

シュトレン用に漬け込んでいたフルーツが、残っていたので、ケーキを焼きました。

カトルカールの生地にたっぷりのドライフルーツ。

レーズン、クランベリー、レモンピール、オレンジピール。

まだまだ、バターのクリーミングが足りないのか、、、、

思うような食感では、ないけれど、

これを極めるには多量のバターが必要かも。^_^ 

１月レッスン終了

豆パン  レッスンが終了しました。

ご参加いただきました皆さん、

ありがとうございました。

とかち野酵母は、いかがでしたか？

酵母が変わると、パンの香りが変わりますね。今回はドライイーストタイプを使用し、予備発酵を体験していただきました。最近はインスタントドライイーストタイプもできたようです。

今までのレッスンアイテムも、こちらの酵母で作ることができます。

是非、挑戦してみてください。

お引越し

パン教室開業前から、綴ってきたブログ。たくさんの思い出があり、なかなか決心がつかなかったけれど。

投稿しやすさ、スマホ対応などを考えて

、お引越しすることにしました。

今までのブログは、今年8月で閲覧できなくなります。

こちらでも、よろしくお願いします。

夜な夜なクロワッサン

今回は、有塩バターを、折り込んでみました。いい感じです。おいしい！

お食事には、この塩加減が合います。

はじめてパン教室にいらっしゃった方に

"どんなパンを焼きたいですか？"と伺うと"クロワッサン"と答えが返ってきます。焼きたてのクロワッサンは、美味しいですね。そして、おうちパンだからこそ、お好みのバターで楽しめるのです。

食べ過ぎ注意ですが、、、

ほかほか豚まん

やっぱりセイロで蒸したほうが好きだな。

子どもの頃、神戸に住む祖父に買ってもらった 豚まん。

東京では、肉まん。

当時、豚まん という言葉は、衝撃的だった。ぶた〜？

今は、豚まんのほうが、美味しそうに聞こえる。

ガトー ショコラ ド ナンシー

フランス🇫🇷東北部 ロレーヌ地方ナンシーの伝統的なケーキなんですって。

クグロフ型、アルプス型で焼いてみました。

同じケーキでも型が変わると雰囲気が変わり、ワクワクしてきます。

エピ 試し焼き

2月のレッスンアイテム ベーコンエピ

東芝 石窯オーブンで、試し焼きしました。今日は、ベーコンなし(*^^*)