Bistro 14番

かぼちゃパンの準備です。

Bistroオーブン  14番の蒸し物１０分の機能を2回使用。 

柔らかく仕上がっています。

ホクホクが良い人は、1回でいいかもしれませんね。

オーブンはパンを焼くだけでは、もったいない(^^)

次回は、24番焼き芋機能に挑戦！

長時間冷蔵発酵バゲット

キタノカオリを配合して、時間をかけたバゲットは、家族に好評。

クラムの水とびが、よかったみたい。

クチャつきと、もっちりの差は大きい。

ハニーブレッド

毎日暑い日が、続きますね。

そんな日も、パンを焼き続けています。(＞人＜;)暑い！

最近は、いろいろな食パンを焼きながら、材料ごとの注意点と対策を学んでいます。

それらの材料がどんなパンになって、レッスンアイテムになるのか、あれこれ考えながら(^^)

今回のテーマは、はちみつ🍯

カニパン

夏らしいパン  ないかな？

カニパン焼いてみよう   と思い立って

焼くことに。

まずは、紙とペン！

どうやって組み立てようか？  そこからスタートです。

そして、焼きあがったのが、、、

なんとも、おっちょこちょいなカニさんです。

まだまだ、改良は、続きます。(^^)

花パン

やっと、思うような形に、辿りつきました(^^)

宿題がたまる、、、

焼きたいパンが、ありすぎて、、、

今日は、チェリーと赤ワインのカンパ。

撃沈！発酵かごから、出す時にプシュー、、、

なんと重い仕上がり(-.-;)y-~~~

チェリーの酸味と鼻から抜けるブドウの香り。

美味しいんだけどな〜

食感が、重ーい！  モチモチとは、言いません(^^)

ねぇ 知ってる？豆柴風(^^)

ショコラマーブルを冷凍保存

自然解凍したら、すごく美味しい(^^)

焼きたてより、、、