Coupe*クープ

おうちパン&ケーキ作りなどを記録しています。

クリスマスクグロフ

12月レッスンのクグロフ

フルーツブリオッシュで焼きました。

ドライフルーツ の配合を増量

久しぶりに焼いてみて、美味しいなとおもっちゃいました。 食べすぎ注意!

私は、このままが好きなんですが、

粉糖がないと、クリスマスっぽくならないですよね。

あとで、お化粧します。(^ ^)

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編み込みパン

2本編みと3本編み

 

レーズンは、1番いてほしくない所にいる。

 

だから、小粒のカレンズにしたみた。

 

いい感じ!今日はオレンジピールも。

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失敗クローネ

さっそく、復習

ビストロとガスオーブンで。

ドーナツ型が、涙型ぴちょんくんになってしまいました。

今日は、トンガリもできなかったので、

"梅干し酸っぱ〜い!"といった感じでしょうか?

形が違っても同じパン?

実はちょっと違う。

"ぴちょんくん"は、ガスオーブンで、しっかり膨らんでるので、クラスト 薄めでカリカリ。クラムはしっかりと気泡ができて、ふわふわ。

ドーナツ型は、形は穴の空いたドーナツ。クラスト、カリカリ。でも、膨らみが、ちょっと足りなくて。クラムの気泡はやや細かい。もっちり感がつよいです。

どちらがいいのか、お好みなので、正解はないと思うのですが。

私の目標としていたのは、形は、ドーナツ型、焼き加減は、"ぴちょんくん"。

ということは、私にとっては、両方失敗クローネ。それでも、自分で焼いたパンはかわいいです。

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比較

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左、家で焼いたクローネ

右、講習会で焼いたクローネ

 

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パンリース

食べられないパン

パン生地でリースを作ります。

生地伸ばし、4本編み

これから、最終発酵

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クリスマスシュトレン

今年のドライフルーツは、ラム酒に一年漬け込んだもの。

大人のシュトレンになりました。

11月のレッスンで、ご試食ください(^^)

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パンドーロ

  一週間かけて、やっと、焼きあがりました。2度と作らないだろうと、思っていましたが、食べてみたら、美味しくて

また、挑戦したくなりました。

これに、ドライフルーツが入るとパネトーネになるようです。

私は粉糖なしが好きすが、、、、

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ミキシング終了

パンドーロ

バニラの香りとお酒のような香り

デロデロ生地。プリンのようにも見えます。これから、2時間発酵。

どうか、最後まで焼けるように!

  絶対、手ごね不可(^^)

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