2017-07-07 湯種食パン 試作中 パン作り 昨日寝る前にふと 気になることが、、、 湯種の作り方 さっそく、お湯を沸かして、こねこね。 一晩、冷蔵庫で寝かせた湯種の甘さにびっくり、、、 こんなに甘かったかな？ まずは、基本配合の食パンを焼いてみる 湯種の配合をかえて、二種。 焼き上がりが楽しみです。
2017-07-05 zopf 巻き巻き パン屋さん 朝から、予約していた材料を受け取りに。 そのあと、新三郷IKEAの予定。 だから、パンは買わない。と決めていたのに見たら買っちゃう。 美味しそうなパンは、スルーできない！ ライ麦パンにじゅかいも、そら豆、桜エビ、ベーコン、チーズ、ブラックペッパー。全てが、バランスよい。 すごい！感動！ そして、買わないと決めていたはずが、 パンをカットするためのナイフをもってきているという 準備のよさ(・・;)
2017-06-25 ありがとう💗 パン教室 昨日のレッスンは、クッキーパン クッキーパンを作りながら、コロネ成形練習、そして、ダマンドクロワッサン。 盛りだくさんな作業中、ふと 教室との出会いの話に。 お問い合わせ・お申し込みいただくまでのそれぞれの方のエピソードを伺うのは、楽しいです。 あれから、３年。 いつも、ありがとうございます。 感謝💗
2017-06-22 ブルーベリーブレッド パン作り 従姉妹が好きなブルーベリーブレッド。フレッシュブルーベリーで生地に色をつけて、自家製ジャムを巻き巻き、、、 パンにジャムをのせるより、軽くいただけます。形が変わると味わいも変わる。 おもしろいですね。
2017-06-22 フランスパンコース パン作り 電気オーブンのフランスパンコースを試してます。 石窯オーブンで、スタート。 予熱完了時、オーブンメーターは250℃。 スタートすると、スチームもいい感じで出てきます。 ビストロオーブンでは、 予熱完了時、210℃。 スタートすると、結構多めのスチームが。天板の上を水玉が、ころころ転がります。試しに焼いてみたら、、、 テカってる(^ ^) ビストロのほうが石窯より、温度設定が低いのかな。 今日の実験終了！ #土浦パン教室#パン教室土浦 #電気オーブン フランスパン
