Coupe*クープ

おうちパン&ケーキ作りなどを記録しています。

亜麻仁バーガー

亜麻仁ローストを配合したバンズで、

ハンバーガー。

身体に良いものを少しずつ、取り入れていきたい。

2018年1月のレッスンアイテムです。

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#ハンバーガー    #亜麻仁

 

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東北新幹線

  仙台に向かってます。

息子の部屋探し。日帰りです。

今回は、パン屋さんにも行けるといいのですが、、、

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仙台の思い出

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受験のお供で、仙台に。

穏やかで、いい街でした。

駅から、ちょっと外れたところに、

気になるカフェ発見するも、立ち寄れず。駅のスタバで、一休み。

思い出にタンブラー、買ってしまいました。

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シャンピニオン

やっと試し焼き。

石窯、ビストロ、ガス

なかなか、それぞれにクセがあります。

教室は、自宅キッチンより暖かく、いい感じに作業が、進んでたけど、、、、

ちょっと違う(>_<)

膨らめば良い、、、というわけでなく。

思うパンが焼けたかどうか。

今日のシャンピニオンは、クラストが違う。

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あっち向いて、こっち向いて

15個のシャンピニオン   

 

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なめらかプリン

シェフに教えてもらった低温調理機。

 

プリンと茶碗蒸しを作りました。

 

同じ材料でも、火の通し方で、まったく

違う仕上がり。

 

美味しいです。そのうち、レッスンのおやつに現れるかも(^ ^)

 

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バーガーバンズ

ネモベーカリー 根本シェフ講習会

 

バーガーバンズとカンパーニュ

 

粉の甘みを引き出すパンつくり

 

考え抜かれたシェフのレシピ作り、作業手順。

 

ハプニングなんて、怖くない。

 

臨機応変な対応力。

 

目が白黒回ってきそうʕʘ‿ʘʔ

 

とても、勉強になりました。

というか、これから、復習して勉強が始まりです。

 

ランチは、ハンバーガー。

 

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このパテの微妙な焼き加減。

なかなか自分では、見極められないな〜

 

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クリスマスクグロフ

12月レッスンのクグロフ

フルーツブリオッシュで焼きました。

ドライフルーツ の配合を増量

久しぶりに焼いてみて、美味しいなとおもっちゃいました。 食べすぎ注意!

私は、このままが好きなんですが、

粉糖がないと、クリスマスっぽくならないですよね。

あとで、お化粧します。(^ ^)

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