Coupe*クープ

おうちパン&ケーキ作りなどを記録しています。

クロワッサン

明日のレッスン用に焼きました。

ダマンドクロワッサン  作ります。

内層がいい感じ(^ ^)

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6月最後のレッスンです。

頑張ります!

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ありがとう💗

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昨日のレッスンは、クッキーパン

クッキーパンを作りながら、コロネ成形練習、そして、ダマンドクロワッサン。

盛りだくさんな作業中、ふと 教室との出会いの話に。

お問い合わせ・お申し込みいただくまでのそれぞれの方のエピソードを伺うのは、楽しいです。

あれから、3年。

いつも、ありがとうございます。

感謝💗

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ブルーベリーブレッド

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従姉妹が好きなブルーベリーブレッド。フレッシュブルーベリーで生地に色をつけて、自家製ジャムを巻き巻き、、、

パンにジャムをのせるより、軽くいただけます。形が変わると味わいも変わる。

おもしろいですね。

フランスパンコース

電気オーブンのフランスパンコースを試してます。

石窯オーブンで、スタート。

予熱完了時、オーブンメーターは250℃。

スタートすると、スチームもいい感じで出てきます。

ビストロオーブンでは、

予熱完了時、210℃。

スタートすると、結構多めのスチームが。天板の上を水玉が、ころころ転がります。試しに焼いてみたら、、、

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テカってる(^ ^)

ビストロのほうが石窯より、温度設定が低いのかな。

今日の実験終了!

#土浦パン教室#パン教室土浦

#電気オーブン フランスパン

 

 

 

食パン

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ゆめかおりを配合して、ちょっとheavy typeに焼いてみました。

トーストした時に、軽くなりすぎないように。

朝から、お腹いっぱい!

 

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ジャンボンブラン

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自家製ハム

難しそうで、簡単。

簡単そうで、難しい。

ハーブと塩の液、、ソミュール液に

お肉をつけこんで。

塩抜きして、ボイル。これだけ、、、

でも、塩の抜き加減、、、難しい

ボイル、、、難しい

まだまだ、最高!と思えるものはできないけど。(^ ^)

美味しくて、安心。

 

 

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ライ麦とゆめかおり

リスドールに二つの粉をブレンドして

バゲットにしてみました。

茨城産のゆめかおり 

ちょっと入れただけで、美味しくなります。、、、最近のお気に入り

今日は一本クープで。

なかなか思い切りよくは、いきません。

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#土浦パン教室

#ゆめかおり

#ビストロオーブン