2017-05-11 サワー種 パン作り シェフたちに、教えていただいたライ麦パン、いろんな本も読んで、頭の中が収拾がつかない状態。この辺で、しっかり整理してみよう。 ということで、まずは、サワー種つくり。 今日で、2日目。 面白くなってきた。いい感じ。 ちょっと、実験中。二種のサワー種。