2017-05-10 綺麗な層がでてます パン教室 クロワッサンレッスン レシピ工程は、目安。 いろいろな条件により、生地の状態が変わります。それは、レッスン中の一人一人の生地も、そうです。 それを無視して、作業を進めると、 生地を痛め、悲しいクロワッサンになってしまいます。 レッスンでは、ポイントと対策をお伝えしていこうと思います。 なぜ、どうして、何のために? それがわかれば、お家でも、美味しいクロワッサンが、焼けるはず。 それを願ってます(^^) みなさんのクロワッサンです、