2017年 レッスンスタートしました。

１月のアイテムは、　”　豆パン　”

とかち野酵母　と　国産小麦　”　春よ恋　”を使用しています。

豆は、赤えんどう。みつ豆とかに入っている塩味のお豆。

今回は、黒糖と塩で、あまじょっぱく仕上げました。

とかち野酵母は、予備発酵が必要なドライイーストタイプを使用しました。

香りのよい酵母です。

今年初レッスン、アクシデント発生！！

お一人だけ、捏ねても、捏ねてもグルテンができない(*_*;

キツネにつままれたような感覚。

頭の中で材料を確認・・・・ご本人にも確認・・・・なぜ？？？

パクッ！生地を一つまみ、食べてみた。

問題解決！！！　塩と砂糖の分量を間違えているようです(＾◇＾)

恐るべし　塩パワー

幸い、試食用の生地を２単位、仕込んでおいたので

そちらの生地でレッスン続行。

しっかりとお土産パンをお持ち帰りいただき、ひと安心。

反省・・・・声かけ確認しながら、計量を促そう。

どきどきのスタートでしたが、おいしい豆パンが焼けました。

今年もよろしくお願いします。