Coupe*クープ

おうちパン&ケーキ作りなどを記録しています。

料理

間に合わない!

水島先生のカレーがとてもおいしかったので、今夜はカレー。とおもっていたのに、段取り悪く、間に合わない(@_@) 夕食どうしよう。でも、カレー作りもやめられず。

料理教室

水島先生のカレーレッスンでした。 とにかく、お肉がトロトロ。 タイマーと睨めっこしながらの調理。 仕上がりのときに塩分0.8% 計算されたレシピ。 ん〜はまりそう。 面倒くさがりのくせに、面倒なことが好き。 教室は年配の方が多く、皆さん、勉強熱心。 …

ジャンボンブラン

自家製ハム 難しそうで、簡単。 簡単そうで、難しい。 ハーブと塩の液、、ソミュール液に お肉をつけこんで。 塩抜きして、ボイル。これだけ、、、 でも、塩の抜き加減、、、難しい ボイル、、、難しい まだまだ、最高!と思えるものはできないけど。(^ ^) …

ミートローフ

新兵器投入! ミートローフに挿したまま オーブンへ これで、焼きすぎることなく 肉の状態がわかります。 バンにもつかってみようかな(*^^*)

リエット

塩豚をストーブの上で、コトコト、、、 リエットを作りました。 パンにのせて、トーストして。 ハーブによって、いろいろアレンジできそうです(*^^*)

ミートローフ

シェフに教えてもらったミートローフ。 苦労したのは、、、ゆで卵(*_*) ツルンと殻が剥けなくて、、、。 とっても、美味しい。 でも、本当は未完成。 おいしいソースもあるのです。 さあ、あとちょっと。 がんばろう〜

ケークサレ

アスパラ4本、パプリカ1/4個 ハム2枚、シュレッドチーズ ブラックペッパー 混ぜて焼くだけ。 ケークサレ。 冷蔵庫の残り物 整理してます。 アスパラは、生のままで。 パプリカ大きめにカット。 次回への改善点

オムレツ

オムレツ と 豆苗&カニカマサラダ 卵がフワトロに仕上がると、 いい1日が、過ごせそうな気がする。 我が家のブームは、豆苗 ちょっと調べて見たら、なんだか身体に良さそうな、、、(*^^*)

欧風カレー

野菜ペーストたっぷりのカレー。 フレンチシェフに教えていただきました。 優しい上品なカレーができました。 身体にも良さそうです。