湯種40%と20% どちらも ふわふわ。 40%のほうが、甘みが強い。 明日以降、老化の進み具合をチェック。 期待してしまう(^^) 今日は、食パン型ではなく、パニムールを使用しました。 パニムールとは、ボブラでつくられた木製の型。 えっ、これオーブンにいれて…

昨日寝る前にふと 気になることが、、、 湯種の作り方 さっそく、お湯を沸かして、こねこね。 一晩、冷蔵庫で寝かせた湯種の甘さにびっくり、、、 こんなに甘かったかな？ まずは、基本配合の食パンを焼いてみる 湯種の配合をかえて、二種。 焼き上がりが楽…