メルベイユ

モンサンミッシェル  改   メルベイユ

つくばで、美味しいと評判だったケーキ屋さんが、常総市にお引越し。

今日、やっと行けました。

まだまだ改装中。

今日も店長は、何かを作ってました。

（ケーキじゃなく、、、）

やっぱり、美味しかった(^ ^)

７月のレッスンアイテム

"フォカッチャ"です。

イタリアの平焼きパン

オリーブオイルをかけて、焼きます。

数年前、フォカッチャピザが流行った時がありましたね。

本当のフォカッチャって、どんなものなんだろう？

イタリアに住む友人に聞いてみたところ、地方によって様々なフォカッチャがあることがわかりました。

マッシュポテトが、入ったもの。セモリナ粉を使ったもの。沢山の具材を入れて焼いたもの。肉まんみたいなものまであるそうです。

ちょっと気持ちが楽になりました。

自分の好きなフォカッチャを作っちゃうおう！

ということで、デュラムセモリナ粉をつかった モッチリ フォカッチャにしました。

試食用では、お好きな具材を選んで、

オリジナルフォカッチャを作っていただきます。

お持ち帰りは、食中毒対策のためシンプルなフォカッチャになります。

こちらも、サンドイッチとして、とてもおいしくいただけますよ。

8月のレッスンは、お休みです。

パン作りに興味のある方は、この機会に

是非、ご参加ください。

お待ちしております。

５月レッスン終了

みなさん、ありがとうございました。

クロワッサンに始まり、ハムマヨロール、テーブルロール。

今月は、2年ぶりに復帰された方が、お二人。

会社員から学生さんに転身 Mr.coupe

出産され、1歳7ヶ月になるお子さんと一緒に復帰されたユイさん。お友達2人もお誘いいただきました。

ありがとうございます。

毎月必死にパンを焼いている私ですが、

2年という時間の重みを感じました。

coupe with kidsコース始めようかな

お子さま対策。怪我しないようにね。

フォカッチャサンド

ロメインレタス

パプリカ

エメンタールチーズ

あっさりサンドです。

今日も一日中、雨なのかな？

#茨城   #フォカッチャ

#パン教室

ゆめかおり

茨城県牛久産ゆめかおり

教室の小麦粉に取り入れようと考えています。

まずは、ハード系から。

どんなパンが焼きあがるのか楽しみです。

麦の穂も、いただきました。

大切に使おう(^-^)

#パン教室   #クープ   #茨城県

#ゆめかおり

酵母と発酵の勉強

オリエンタル酵母工業で、工場見学。

イーストの培養工程を見せていただきました。

その後、酵母と発酵についての講習会。

そろそろ、始めようかな。

自家製酵母

気温上昇！

初回、クロワッサンレッスン時の室温が、18℃

本日、エアコンフル稼動で、22℃

生地が、ゆるむのが早い。

こまめに休ませながら、出来上がり！

たみこさん

あきさん

お疲れさまでした^_^

綺麗な層が、現れました。

たった4℃の室温差。でも、生地を触る手も温かくなってます。

なるべく生地に触らないように。

生地がゆるくなったら、勇気を出して、

休ませましょう。

おうちで、おいしいクロワッサンを焼いてみてください。

ありがとうございました。