綺麗な層がでてます

クロワッサンレッスン

レシピ工程は、目安。

いろいろな条件により、生地の状態が変わります。それは、レッスン中の一人一人の生地も、そうです。

それを無視して、作業を進めると、

生地を痛め、悲しいクロワッサンになってしまいます。

レッスンでは、ポイントと対策をお伝えしていこうと思います。

なぜ、どうして、何のために？

それがわかれば、お家でも、美味しいクロワッサンが、焼けるはず。

それを願ってます(^^)

みなさんのクロワッサンです、

ダマンド クロワッサン

６月のおまけレッスン

アーモンドクリームを使って、

クロワッサンをアレンジ。

しっかり焼き込んで

サクサク、おいしいお菓子になりました。食べ過ぎ注意！(^^)

クロワッサン試し焼き

教室で、レッスン前、最後の試し焼き。

成形 二種。

各工程、いろいろ試して30個のクロワッサン。どうする？

左は、あばれる君。食感は、ザクザク。

右は、お行儀のよいクロワッサン。

食感、サクサク。

おいしいクロワッサン、お楽しみに

(^^)

zopfカフェで朝食

私のGWの始まりです(^^)

いつもは、水曜日お休みのカフェが、

今日は特別にオープンするというので、予約。

ふわとろオムレツも美味しいけど

やっぱり、パンが1番美味しい(^^)

今日は、27回目の結婚記念日です。

クッキーパン

６月のレッスンアイテム

ふんわり菓子パン生地にアーモンドクリーム。

帽子パン、UFOパンとも、よばれていますね。

甘いパンが好きな人は、パンの中にカスタードクリームを入れてはどうでしょう。

パン生地に、ナッツやドライフルーツをいれても。

アーモンドクリームは、メープルシュガーをつかったり、ココアを入れてみたり、お味噌をいれてみたり。

アレンジが広がるバンです。

クロワッサン

毎度のことながら、、、

レッスン直前の試し焼きでは、

負のループにはまり、追い込まれます。

カットサイズが気になったり、焼成温度が気になったり。

いろいろと気になりだして、最悪に陥り、元にもどる。そんなことも、よくあること。あ〜もうひと頑張り！

６月のパンも焼かなきゃね。

痛恨のミス！

クロワッサン

イースト忘れました(＞＜)

美味しいパン作りは、

正確な計量から、、、